일본 유통 역사상 가장 드라마틱한 성공, 업무슈퍼(業務スーパー)

오랜 기간 개혁을 통해 이뤄낸..

그리고 다양한 시도를 하는 과정에서 만들어진 유통의 지배적 디자인이 아닐까? 하는 생각이 든다

일본 유통 역사상 가장 드라마틱한 성공, 업무슈퍼(業務スーパー)

https://www.youtube.com/watch?v=I1hjUI30Nzw

 

이 영상은 일본 유통 역사상 가장 드라마틱한 성공 사례로 꼽히는 업무 슈퍼의 성공 스토리를 다룹니다. 창업자 누마타 쇼지 씨의 불굴의 도전 정신과 차별화된 전략이 어떻게 후발 주자였던 업무 슈퍼를 일본 전역에 1천 개 지점을 가진 대기업으로 성장시켰는지 분석합니다. 핵심은 pb 상품 개발과 저렴한 가격을 통해 경쟁력을 확보하고, 가맹점과의 상생 구조를 구축한 데 있습니다. 특히 불황 속에서 소비 트렌드를 정확히 파악하고, 에너지 자립이라는 새로운 도전을 시작하는 창업자의 정신은 많은 이들에게 귀감이 됩니다. 업무 슈퍼의 성공은 단순히 가격 경쟁력을 넘어선 유통 혁신의 가능성을 보여줍니다.

핵심 용어

• 업무 슈퍼: 업무 슈퍼는 일본의 독특한 식자재 마트입니다. 일반 소비자뿐 아니라 식당 운영자들을 주요 고객으로 하며, 대용량 제품과 저렴한 가격이 특징입니다. 쉽게...

1. 🥚 계란으로 바위 치기: 업무 슈퍼의 극적인 성공

• 일본의 초저가 슈퍼인 업무 슈퍼는 시중 마트보다 최대 50% 이상 저렴한 가격으로 유명하다 .

• 이곳은 작년에 사상 최대 실적을 기록했으며, 운영사 고베물산의 시가총액은 한국의 10조 클럽에 버금가는 약 10조이다 .

• 후발주자였던 업무 슈퍼는 2000년 창업 이후 24년 만에 일본 전국에 1천 개 지점을 만들었다 .

• 성공의 배경에는 창업자 누마타 쇼지 씨의 불굴의 도전精神이 있으며 그는 많은 이들에게 존경받는 기업가이다 .

• 누마타 쇼지 씨는 가난한 형편 속에서도 장사의 뜻을 소중히 여기며, 백화점 퇴사 후 트럭 보따리상과 채소 장사로 회사를 키워갔다 .

 

2. 🛒 일본 유통 혁신의 시작: 프레쉬 이시몰의 창업과 도전

• 누마타 씨는 1981년에 고베시 근처에서 "플래쉬 이시몰"이라는 작은 슈퍼마켓을 개업하여 채소 장사로 목돈을 모았다 .

• 1980년대의 일본 경제 호황 덕분에 평범한 동네 슈퍼였던 프레쉬 이시몰은 장사가 잘 되었고, 10년간 안정적으로 운영되었다 .

• 그러나 1990년대 버블 경제 붕괴로 인해 일본의 유통 시장은 큰 불황에 직면하게 되고, 누마타 씨도 큰 충격을 받았다 .

• 프레쉬 이시몰은 불황형 슈퍼마켓들과의 단가 경쟁에 처하게 되어 적자에 허덕였다 .

• 누마타 씨는 새로운 전략으로 "내 슈퍼에서만 살 수 있는 물건을 만들어야겠다"는 생각으로 pb 상품 개발을 결심하게 되었다 .

 

3. 📈 누마타 씨의 도전과 해외 시장 진출

• 누마타 씨는 10년간 모은 돈을 쏟아부어 식품 공장을 세우고 일본 내 식품 회사들을 설득하기 시작했다 .

• 그는 중국에서 제품을 생산하여 비용을 줄일 수 있는 방안을 제시하며, 대신 해외 판매권을 요구했다 .

• 여러 일본 식품 회사들이 원가 절감의 필요성에 따라 누마타 씨의 조건을 수용하며 중국에서 생산을 시작했다 .

• 누마타 씨는 중국에서 생산된 저렴한 일본 식품을 미국의 월마트에 판매하기 시작했으나, 월마트의 갑질로 어려움을 겪었다 .

• 이후 일본의 프레시 이시모리는 적자 상태에 빠졌지만, 누마타 씨는 새로운 도전을 계속 이어갔다 .

 

4. 🛒 업무 슈퍼의 성공 배경과 전략

• 일본의 저출산 고령화로 인해, 많은 식품 업체들이 1인 제품 소포장에 집중하는 반면, 업무 슈퍼는 대형 포장 제품만 판매하는 계획을 세웠다 .

• 업무 슈퍼는 가맹비를 받지 않고, 순수 제조 도매 방식으로 이익을 확보하는 것을 목표로 하여 프랜차이즈 슈퍼 브랜드를 런칭하기로 결정했다 .

• 제품은 유통 기한이 긴 냉동 제품을 주로 판매하며, 상품 진열은 박스 형태로 하고 오픈형 냉장고를 사용하였다 .

• 첫날 손님이 없는 상황에서 "일반 고객 대환영" 문구를 붙여 고객 유치에 성공하며, 결국 가격 경쟁력 덕분에 주부들 사이에서 입소문이 났다 .

• 업무 슈퍼는 pb 상품을 직접 제작하여 운영의 안정성을 강화하고, 이를 위해 많은 중소형 식품 회사들과 협력하여 독창적인 제품을 개발하였다 .

4.1. 업무슈퍼의 혁신적인 접근 방식

• 일본은 저출산 고령화 현상으로 인해 많은 식품 업체가 1인용 소포장 제품에 집중하고 있었고, 이에 따라 대형 포장 제품만 판매하는 슈퍼의 오픈 계획을 세웠다.

• 기존에 경쟁자가 존재하는 비즈니스 모델임에도 불구하고, 업무용 식자재로 시장이 겹치지 않음을 이유로 재협상에 성공하였다.

• 50개 점포를 오픈할 자금이 부족하여, 가맹점을 모집하는 방식의 프랜차이즈 슈퍼 브랜드 런칭을 결정하였다.

• 가맹비를 받지 않고, 순수 제조 도매로 이익을 확보하려는 계획으로 운영이 전개되었다.

• 2000년, 2년간의 준비 끝에 업무 슈퍼 1호점을 시골의 미키시에 오픈하였고, 시골에서의 성공이 예비 가맹 점주들에게 어필할 것이라는 전략을 세웠다.

4.2. 업무 슈퍼의 성공 원칙과 성장 과정

• "업무 슈퍼"는 평범한 식자재 마트처럼 보이지만, 누마타 씨의 고민과 철학이 담긴 원칙들이 존재한다.

• 첫 번째 원칙은 판매 제품을 유통 기한이 긴 냉동 위주로 설정하는 것이다.

• 두 번째는 제품 진열을 박스로 하여 고객들이 쉽게 접근하도록 한다.

• 세 번째 원칙은 오픈형 냉장고를 사용하여 제품을 소비자에게 더욱 노출시키는 것이다.

• 초기 오픈 시 손님이 없어서 "일반 고객 대환영"이라는 문구를 간판에 추가한 결과, 이후 손님이 들어오기 시작했고, 저렴한 가격으로 주부들 사이에서 입소문을 타게 되었다.

4.3. 일본의 냉동식품 사건과 업무 슈퍼의 전환점

• 2008년, 중국산 냉동만두에서 메타미도포스라는 살충제가 검출되고, 이에 따라 jt푸즈는 만두 58만 개를 회수하였다.

• 이 사건은 중국의 태도로 인해 외교 문제로 발전하였고, 결국 중국 천양식품 직원의 불만으로 인한 독극물 혼입이 밝혀졌다.

• 사건 후 일본의 냉동식품 시장은 막대한 타격을 받았으며, 중국 제품에 대한 일본 소비자들의 불신이 커졌다.

• 업무 슈퍼의 매출은 이 사건으로 급감하였으나, 누마타 씨는 pb 상품을 직접 만들기로 결심하였다.

• 누마타 씨는 많은 중소형 식품 회사와 협력하여 업무 슈퍼 전용 제품을 생산하는 팀을 구성하고, 이를 통해 유통업계에서의 고유한 특이점을 창출하였다.

4.4. 유통 기한과 가격 혁신의 중요성

• 업무 슈퍼의 미션은 유통 기한이 짧은 제품을 모두 없애고, 유통 기한을 최대한 늘리는 것이다.

• 또 다른 미션은 최대한 싸고 신박한 제품을 개발하여 시장에 내놓는 것이다.

• 예를 들어, 우유 회사는 유통 기한이 짧은 우유 사업을 접고 우유과 푸딩 및 우유과 케이크를 개발했다.

• 작은 식품기업에게는 확실한 판매 채널이 생존을 가능하게 한다는 점이 강조된다.

• 업무 슈퍼는 자율성을 중요시하며, 자회사 간의 상하 관계를 부정적으로 바라본다.

4.5. 업무 슈퍼의 성공 비결

• 업무 슈퍼는 가맹점의 로열티가 1% 수준으로 매우 낮고, 운영에 대한 강제 사항이 없어 가맹점이 자율적으로 운영할 수 있는 시스템이다.

• 각 지점별로 취급 상품이 다양하며, 신선 제품도 제공되는 등 높은 운영 자유도를 갖추고 있다.

• 저렴한 가격과 가맹점 및 고베물산에 최대 이익을 추구하는 방향으로 설계된 독창적인 비즈니스 모델을 갖추고 있다.

• 2024년 3, 4분기 기준으로 전국 매장 수가 1,070개, 고베물산의 순이익은 36% 증가하여 사상 최대 실적을 기록했다.

• 현재 50개국에서 1,000개 제품을 수입하고 있으며, 한국의 식품도 상당히 수입되는 등 글로벌 규모의 운영을 하고 있다.

 

5. 🛒 업무 슈퍼의 성공 비결과 일본 소비자 성향

• 업무 슈퍼는 해외 메이커와 직접 거래하여 저렴한 가격으로 상품을 판매하는 것이 특징이다 .

• 다양한 자사 제품은 내부 공장에서 생산되며, 상품 수가 1,700여 종에 달한다 .

• 소매업 기능과 독자 상품 개발 기능이 결합되어 경쟁업체와 차별화된 상품을 제공할 수 있다 .

• 일본 소비자는 초저가 상품을 선호하며, 이는 30년간 지속된 불황의 결과로 나타나는 경향이다 .

• 한국은 소비자들이 편리함과 브랜드 신뢰를 중요시하여 일본과는 다른 소비 행태를 보인다 .

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